11 ukusnih jesenskih voća i povrća i kako ih najbolje uključiti u svoju prehranu

Nina Firsova / Shutterstock

Ikad se zapitate zašto jagode ljeti samo izgledaju bolje? To je zato što su sezonske - a isto vrijedi i za sve proizvode. Ali to ide i dalje od samo pojačanih okusa: Kad jedete sezonski, lakše je nabaviti sastojke koji nisu putovali tako daleko. Zbog toga su svježiji i održiviji. U osnovi, to je scenarij win-win-win. To je rekao, s toliko ukusnog padaju voće i povrće na raspolaganju vam je, sada je sjajno vrijeme da isprobate ovaj način prehrane, ako već niste.

Jelo sezonski proizvod je sam po sebi zdrav, ali postoji i nekoliko preparata koji mogu povećati njihovu hranjivu vrijednost, kao i kombinacije koje nisu samo ukusne, već su još više korisne. A to je posebno korisno primijetiti ako ste se zaglavili na istoj bundeva ili pita od jabuka ili juha od tikvica od bundeve za jesen. Naravno, to voće i povrće su odlični, ali postoji puno više toga što možda niste razmišljali o zalihama - plus nekoliko kreativnih, nutricionističkih načina kako ih iskoristiti.



Cara Clark, nutricionistica i razvoj zdravih recepata u Cara Clark Prehrana, veliki je obožavatelj prilagođavanja recepata prema godišnjem dobu. 'Neke od mojih najdražih stvari prilikom ulaska u novu sezonu su promjene hrane i proizvoda', objašnjava ona. 'Padanje zime predstavlja jedno od mojih najdražih sezona hrane. Uvijek mislim na pržene povrće korijena, duboko izgorjele naranče i crvene boje te puno tople juhe i gulaša. A jabuke ne bi mogle biti bolji dodatak bilo kojoj hrani. ' Tražite nekoliko specifičnosti za isprobati? Za početak potražite 11 voća i povrća tijekom vašeg sljedećeg putovanja na tržište, kao i nekoliko novih i različitih načina isprobavanja jelo ih.



Kelj

Masno mjesto / Shutterstock

Da, gusta lisnato zelena boja koja je nekada bila trend ostaje ovdje - a u vrhuncu je sezone. Ali ako vam je dosadno stvoriti isti stari kelj salate ili tražite nešto više nadahnuće nego da je jednostavno dodate u pilav, pokušajte ga koristiti u jednostavnom pesto-u. Dodajte malo orašastih plodova ili sjemenki, svježi bosiljak, češnjak, limun i maslinovo ulje te pulsirajte do željene konzistencije. Zatim ga poslužite s tjesteninom, u preljevu, povrćem pečenih povrća ili bilo što drugo.

Kupus

AS Food studio / Shutterstock

U ovo doba godine teško je pobijediti rustikalna juha, a kupus - koji sadrži veliku količinu vitamina C i K - savršen je u tim vrstama jela. To je također sjajan način korištenja drugih povrća koje imate oko polaganja.



tikva

Megan Betteridge / Shutterstock

'Dajte mi svu tikvicu - slatku ili slanu', kaže Clark. 'Naše Izazov za zdrave praznike do vrha se puni receptima koji uključuju sezonske tikvice. Nekoliko mojih najdražih za ovo doba godine su dizanje bundeve, punjene tikvice od žira i još mnogo toga. ' Svečano voće (da, to je zapravo voće) također se puni vlaknima, kalijem i kaže se da je dobro za probavu. Osim toga, postoji toliko nijansi u raznim vrstama. Neke za probati i usporedbu uključuju delikate, kaboču, žir, i naravno klasične sorte bundeve i buterut.

Bruxelles klice

thefoodphotographer / Shutterstock

'Briseljske klice još su jedna od mojih omiljenih namirnica za jesen i zimu', kaže Clark. Za super jednostavnu pripremu salate - za razliku od tradicionalnijeg načina pečenja - predlaže da isprobate svoj Bruxelles obrijan i namazan uljem avokada i javorovim sirupom.

blitva

Kiian Oksana / Shutterstock

Dosadno s keljom? Zamijenite u ovom slično živopisnom i gustom zelenom. Čaj je pun kalcija, magnezija, željeza i tona vitamina, što čini i odličnu alternativu omotanju bez glutena. Samo dodajte povrće, žitarice i / ili bjelančevine po vašem izboru. Možete i pokušati ovaj recept kao skočna točka.



Slatki krumpir

kitty / Shutterstock

Za zamjena zdrave bezvrijedne hrane, izmrvite pečenu verziju pomfrita s tim gomoljima bogatim beta-karotenom.

Ribe (i ostale korijenske povrće)

Anna Hoychuk / Shutterstock

Korijenje povrća poput repa, pastrnjaka, rutabaga, pa čak i kohlrabi ne dobiva uvijek ljubav kakvu zaslužuju u ovo doba godine, kada im se desi u najboljem redu. Ako ste novi u ovom povrću - koji je uglavnom visok u vitaminima poput A, B i C - pokušajte ih jednostavno pržiti kašikom omiljenog ulja i morske soli. Možete ih i natrljati u pire krumpir (ili ih dodajte u potpunosti) za dodatnu hranjivu vrijednost.

šipaka

SMarina / Shutterstock

Vjerojatno ste u prošlosti uživali u prskanju soka od šipak u soku ili smoothieju ili ste samo pojeli sjeme. Ali ako tražite kreativniju pripremu, nema bolje inspiracije od bliskoistočne kuhinje koja ih uvelike koristi. Za vrlo jednostavan, štedljiv način kako ih isprobati, samo poškropite sjemenke na hummus ili baba ghanoush. To će dodati pojačanje antioksidanata, a da ne spominjemo boju i teksturu.

jabuke

Kiian Oksana / Shutterstock

Uvijek postoji pita od jabuka i ostalo slatke poslastice pokušati u ovo doba godine, ali Clark nudi posve drugačiji način uživanja u voću za jesen: juhe. Dodajte malo svojoj očišćenoj juhi od bundeve, tikvica ili mrkve za malo dodatne slatkoće - plus prednosti vlakana i antioksidanata.

persimmons

Zapeo s onim što učiniti s drugo narančasto jesen voće? Jednostavan salata od kelja i persine možda bi bila savršena upotreba. Samo nasjeckajte (probajte čvršću, jabučnu sortu Fuyu) i dodajte zdrobljenom kelju (ili vašoj omiljenoj zelenoj salati), dodajte tostirane orašaste plodove i nasjeckani sir. Kao i jabuke, persimmons sadrži mnogo vlakana i vitamina A i C, plus što su prirodno slatke.

Grožđe

Shutterstock

Možete grickati grožđe bogato vlaknima i kalijem ili ih baciti u salatu, ali sasvim novi način da ovo jesenje voće postane vrtlog, pokušajte ih pržiti i dodati u tost s kozjim sirom i posipom svježeg bilja. Savršeno je predjelo za vaš sljedeći praznična zabava,